Description
Le Angus The Bull Cabernet Sauvignon, créé par Aberdeen Wine Company dans l’État de Victoria, se présente dans le verre avec une robe dense, rouge pourpre. Dans le verre, ce vin rouge d’Aberdeen Wine Company offre des arômes de mûres, complétés par du chocolat, de l’eucalyptus et de la vanille. Ce vin australien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Australien enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu et dense se présente au palais. Grâce à son acidité modérée, le Angus The Bull Cabernet Sauvignon flatte avec une sensation en bouche veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Victoria, enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. De nouveau, des nuances de mûre se révèlent.
Vinification du Angus The Bull Cabernet Sauvignon d’Aberdeen Wine Company
Ce vin rouge puissant d’Australie est vinifié à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Angus The Bull Cabernet Sauvignon sont vendangés particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis pressés avec délicatesse. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion de plats pour le Angus The Bull Cabernet Sauvignon d’Aberdeen Wine Company
Ce vin rouge d’Australie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un surlonge de veau avec haricots et tomates ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.
Récompenses pour le Angus The Bull Cabernet Sauvignon d’Aberdeen Wine Company
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