Description
Le Amperg Identität Lagrein Riserva DOC se présente dans une couleur rouge profond et intense, typique du cépage Lagrein de la région Trentin-Haut-Adige. Cette couleur caractéristique met en valeur la puissance et le potentiel de vieillissement du vin. Le bouquet de ce vin rouge monocépage déploie un arôme intense de violette, accompagné de notes suaves de fruits rouges. Des nuances finement intégrées de prune et de cerise noire confèrent au vin une profondeur séduisante. L’aromatique est complétée par une subtile épice évoquant des clous de girofle et une touche de poivre noir. La dégustation est sèche et crémeuse, avec une structure harmonieuse qui souligne la texture veloutée au palais et propose une finale longue, élégante. La parfaite harmonie entre fraîcheur et richesse fait du Amperg Identität Lagrein Riserva DOC un vin qui intéressera non seulement les amateurs, mais aussi les collectionneurs.
Cette combinaison inimitable de couleur, d’arômes et de saveurs peut être résumée comme suit :
- Rubis brillant – un point fort visuel grâce au cépage Lagrein mûr
- Notes florales de violette caressant doucement le nez
- Aromes fruités de baies rouges et noires avec une touche de prune
- Nuances épicées fines de épices comme le clou de girofle et le poivre noir
- Une sensation en bouche crémeuse et agréable, avec une finale sèche et nette
- Longue finale élégante avec un excellent équilibre
- Style typique du Vieux Monde avec une structure fine et une capacité de vieillissement
Le Amperg Identität Lagrein Riserva DOC est un représentant exemplaire du domaine Klaus Lentsch, incarnant la haute qualité et la forte personnalité caractéristiques de la région Alto Adige / Südtirol DOC. Avec une teneur en alcool de 13,5 % vol et une température de service idéale entre 15 et 18 °C, il invite à une dégustation agréable et réfléchie.
Vinification de l’Amperg Identität Lagrein Riserva DOC
Les raisins du Amperg Identität Lagrein Riserva DOC poussent sur les versants ensoleillés du Trentin-Haut-Adige, où le climat avec ses nuits fraîches et ses journées plus chaudes offre des conditions optimales pour la maturation. La nature du sol, composé d’argile calcaire, confère aux raisins une minéralité particulière, visible dans le produit final. Le domaine Klaus Lentsch privilégie une culture durable sans compromis, afin de mettre en valeur la qualité naturelle du Lagrein.
La récolte est effectuée à la main afin de sélectionner uniquement les raisins parfaitement mûrs. Une attention particulière est portée à une vinification rapide pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique. Après la fermentation traditionnelle en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, une longue macération confère au Amperg Identität Lagrein Riserva DOC sa couleur dense et sa structure intense.
Le vieillissement se fait ensuite en grande partie dans des fûts neufs et en second usage, principalement en chêne local. Cette maturation, de 12 à 18 mois, lui donne une texture crémeuse et des arômes complexes. Le stockage en fûts ajoute des nuances subtiles de vanille et d’épices, en harmonie avec la fraîcheur naturelle du vin.
Après la mise en bouteille dans des bouteilles élégantes de 0,75 litre, le vin est équipé d’un bouchon en liège classique, facilitant son vieillissement en verre et permettant au vin d’explorer tout son potentiel. La longévité est jusqu’à 10 ans à partir de l’année de récolte, faisant du Amperg Identität Lagrein Riserva DOC un plaisir durable.
Recommandations culinaires pour l’Amperg Identität Lagrein Riserva DOC
Le Amperg Identität Lagrein Riserva DOC accompagne parfaitement les plats aux saveurs riches et au caractère épicé. Sa texture crémeuse et son équilibre harmonieux complètent aussi bien la cuisine classique que moderne, offrant de la place aux arômes intenses et affinés. Sa sécheresse en fait également le compagnon idéal pour de nombreuses recettes traditionnelles de la région Alto Adige.
- Viandes sauvages en ragoût comme le cerf ou le chevreuil avec sauce aux airelles
- Viande rouge grillée, par exemple steak de bœuf au romarin et à l’ail
- Rissottos aux champignons comme les cèpes ou girolles
- Plateaux de fromages affinés, tels que le montagnard ou le pecorino
- Plats traditionnels du Sud-Tyrol comme les Schlutzkrapfen ou les Knödel au lard
- Légumes rôtis au four aux herbes méditerranéennes en version végétarienne
- Pâtes aux épices ou sauces aux champignons soigneusement assaisonnées
Que ce soit pour une soirée festive ou un dîner convivial, le Amperg Identität Lagrein Riserva DOC du domaine Klaus Lentsch séduit par sa polyvalence et son caractère prononcé. Appréciez la combinaison d’aromatiques marquantes, de structure onctueuse et de l’élégance typique du Sud-Tyrol, qui fait de ce vin une véritable expérience.
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