Description
Avec le Bodegas Fillaboa Albariño, un vin blanc de tout premier ordre vient dans le verre. Il y révèle une merveilleuse couleur jaune platine lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Bodegas Fillaboa présente toutes sortes d’ananas, de papayes, de griottes, de lavande et de violettes.
Le Bodegas Fillaboa Albariño séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin, ce vin espagnol enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre délicat. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, l’Albariño flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc, qui se garde bien et provient de la région viticole de Galice, enthousiasme finalement par une longueur remarquable. Des nuances de violette et de jasmin réapparaissent.
Vinification du Bodegas Fillaboa Albariño
La base de cet Albariño équilibré de Galice est constituée de raisins du cépage Albariño. Les baies de raisin pour ce vin blanc d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion de mets pour l’Albariño de Bodegas Fillaboa
Ce vin blanc d’Espagne doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13°C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges au quinoa.
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