Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC – Weingut Fritz Wieninger

Description

Le Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC élevé en fût, issu de la région viticole de Vienne, se présente dans le verre dans un jaune d’or dense. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de nettes larmes sur la paroi du verre. Le premier nez du Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC montre des nuances d’ananas, d’orange et de pomme bien mûre. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, telles que des accents minéraux.

En bouche, le Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC du domaine Fritz Wieninger s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Puissant et complexe, ce vin blanc léger se présente au palais avec beaucoup de relief. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Vienne convainc enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par le calcaire. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vienne. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois en barriques de chêne français.

Recommandation de mets pour le Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC du domaine Fritz Wieninger

Ce vin blanc d’Autriche doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des légumes au wok avec du poisson.

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