Whisky Mars The Y.A Batch 01 (70cl)

Description

Le Whisky Mars The Y.A Batch 01 est une petite nouveauté dans l’univers des whiskies japonais qui a vu le jour afin de montrer aux amateurs combien le climat tropical de Yakushima (une île qui appartient au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1993 et au sein de laquelle il est dit qu’il pleut 35 jours par mois… !) peut se révéler surprenant pour la maturation du whisky. Ce breuvage provient de la distillerie Shinshu Mars au Japon. Fondée en 1985, cette dernière a réintroduit l’industrie du whisky au Japon après une absence de plusieurs décennies. Le processus de production du Mars The Y.A Batch 01 est méticuleux. L’orge maltée est brassée, fermentée et distillée dans des alambics à repasse traditionnels, puis vieillie dans des fûts de chêne sélectionnés avec soin. A la dégustation, ce whisky révèle une complexité fascinante qui se traduit par un nez résolument fruité (orange, ananas, banane), épicé (vanille) et caramélisé. La bouche est juteuse soutenue par une salinité qui n’est pas sans rappeler la proximité avec l’océan Pacifique à l’entour. Le malt se dévoile à travers des touches fines.