Description
Dans le verre, le pinot blanc de la plume d’A. Diehl révèle une robe jaune clair brillante. En bouche, le pinot blanc d’A. Diehl s’ouvre sur un vin merveilleusement sec, maniable et aromatique. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin blanc convainc par son fondant délicat et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin blanc léger et croquant se présente avec légèreté et complexité au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le pinot blanc se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Pinot Blanc de A. Diehl
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de A. Diehl, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Pinot Blanc de A. Diehl
Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement les légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe.
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