Description
Le Weissburgunder Bio de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d’un jaune pâle lumineux. Dans le verre, ce vin blanc du Weingut Studier présente des arômes d’ananas, complétés par . Le Weissburgunder Bio peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût agréablement tendre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement légère. Grâce à une acidité modérée, le Weissburgunder Bio caresse le palais d’une sensation douce sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc juvénile de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa belle longueur. Des nuances d’ananas réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.
Vinification du Weissburgunder Bio du Weingut Studier
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié de manière végane à partir du cépage Weissburgunder. Les raisins bénéficient de conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Weissburgunder Bio peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Weissburgunder Bio du Weingut Studier
Ce vin blanc d’Allemagne devrait idéalement être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une truite rôtie au gingembre et à la poire, une salade d’endives fruitée ou un curry de poisson coco-citron vert.
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