Weinolsheimer Kehr *** Riesling trocken – Weingut Manz

Description

Le Weinolsheimer Kehr Riesling, vinifié en fût dans la région viticole de la Hesse rhénane, se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Manz révèle des arômes de papaye, de groseille à maquereau, de pêche de vigne, de goyave et de badiane, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le Weinolsheimer Kehr Riesling du domaine Manz s’ouvre sur un vin agréablement sec, maniable et aromatique. Malgré son profil de goût sec, ce vin blanc convainc par son fondant délicat et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin blanc croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Weinolsheimer Kehr *** Riesling se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Weinolsheim, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et la marne.

Vinification du Weinolsheimer Kehr *** Riesling du domaine Manz

Le Weinolsheimer Kehr *** Riesling équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de marne. La maturité de la vendange pour ce vin de Riesling est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion de dégustation pour le Weinolsheimer Kehr *** Riesling du domaine Manz

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson à la noix de coco et à la limette ou une salade d’asperges avec du quinoa.

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