Description
Clos Thierrière est un domaine situé sur l’appellation Vouvray. Deux frères Baptiste et Guillaume sont à la tête d’une propriété de 12 hectares de vignes. Tous les deux sont tombés amoureux du métier de vigneron et travaillent en équipe à produire des vins de grande qualité. Les vignes sont conduites sous les principes de la biodynamie et de l’agroforesterie.
L’appellation Vouvray abrite la parcelle Les Murs, implantée sur le flanc sud du coteau de Vernou-sur-Brenne, reposant sur un sol argilo-calcaire très fin, directement sur tuffeau, avec des veines de silice et de silex. Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes de dix kilos, triés à la vigne, puis au chai, pour ne garder que les baies de pleine maturité. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes en cuves inox, sans chaptalisation. L’élevage se déroule sur lies fines en barriques d’un à cinq vins pendant 12 mois, sans collage ni filtration. La robe jaune pâle est à la fois limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de fleurs blanches, accompagnés d’une salinité légère et d’une finesse minérale. En bouche, l’attaque est vive et la texture est aérienne, amenant délicatement vers une finale fruitée et citronnée.
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