Description
Cette cuvée est produite sur le climat Les Barreaux, situé tout au sommet du coteau. Les raisins sont vendangés à la main, triés, partiellement éraflés, et macérés à froid avant fermentation (levures indigènes) suivi d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne français (0% de fûts neufs). Filtration légère, faible sulfitage. Suivi méticuleux du calendrier lunaire.
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