Vitovska Carso – Rado Kocjančič

Description

Le Vitovska Carso élégant de la maison Rado Kocjančič se déverse dans le verre dans un jaune or lumineux. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de pêches, de poires et d’acacia. S’y ajoutent des nuances minérales.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme finalement par sa belle persistance.

Vinification du Vitovska Carso de Rado Kocjančič

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Vitovska. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Rado Kocjančič, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Vitovska Carso peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Vitovska Carso de Rado Kocjančič

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un gratin de potiron, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou un curry de poisson coco-citron vert.

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