Description
Le Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco de la région viticole de Campanie se révèle dans le verre d’un jaune pâle lumineux. Au nez, ce vin blanc de Villa Dora dévoile toutes sortes de mirabelle, poire, pomme et pêche. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox y ajoute encore de la camomille et du thym.
En bouche, le Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco de Villa Dora démarre de manière merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se caractérise par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.
Vinification du Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco de Villa Dora
La base du Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco équilibré de Campanie est constituée de raisins des cépages Coda di Volpe et Falanghina. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets et vins pour le Vigna Del Vulcano Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco de Villa Dora
Ce vin blanc italien devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une tortilla aux poireaux ou des légumes au wok avec du poisson.
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