Description
Nos parcelles de 1er Cru Vaulignot sont vendangées à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Généralement, nous cueillons ce 1er Cru quelques jours après le 1er Cru Vaillons afin de laisser aux raisins le temps d’atteindre leur pleine maturité. Le Vaulignot est l’exemple parfait d’un Chablis Premier Cru classique. Son nez présente des notes d’agrumes et de fraîcheur confortées par une pointe d’acidité en fin de bouche, mêlée à des arômes beurrés qui lui donnent de la souplesse. Les notes iodées se retrouvent agréablement dans ce Premier Cru typique du terroir chablisien.
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