Description
Cette cuvée est un assemblage de cépages typiques du Valais : cornalin et humagne rouge. Elle provient du vignoble Leytron Champs Longs, dont le terroir est calcaire. Le sol est travaillé une ligne sur deux, laissant libre cours aux fleurs et herbes sur l’autre ligne. La culture est biologique et biodynamique. La vinification se fait en grappe entière pour l’humagne rouge (le cornalin étant égrappé), en cuve.
Au nez, le vin exhale des notes de cerise confite, amandes, épices douces. En bouche, le vin est gourmand malgré ce côté rustique. Les tannins sont fins, c’est une cuvée particulièrement volumineuse, à servir à 16°C.
Le domaine Chappaz
Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l’époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l’oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu’à 10 hectares aujourd’hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d’altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd’hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée « Vigneronne de l’année » par le Gault&Millau, puis « Icône du vin suisse » en 2016 et enfin, en 2015 « Lady of Wine » lors du très prisé Villa d’Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l’un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 NormaleNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ValaisAppellation : ValaisPropriétaire : Marie-Thérèse Chappaz – Domaine Des Claives
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