Description
Le Trentodoc Brut de la maison Simoncelli du Trentin-Haut-Adige offre, dans un verre tournoyant, une couleur jaune doré lumineuse. La mousse de ce vin effervescent scintille dans le verre. Versé dans une flûte, ce vin effervescent du Vieux Monde révèle de superbes arômes nobles et complexes de brioche, de pêche et de pomme mûre, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin effervescent de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de pomme mûre et de brioche.
Vinification du Trentodoc Brut de Simoncelli
Le Trentodoc Brut équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Chardonnay. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. Le Simoncelli Trentodoc Brut vieillit ensuite quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Trentodoc Brut de Simoncelli
Dégustez ce vin effervescent italien très bien rafraîchi, à 5 – 7°C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une truite poêlée à la poire et au gingembre.
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