Description
Le Timè Grillo du domaine Vaccaro brille d’un jaune clair dans le verre. Ce vin blanc du sud de l’Italie exhale des arômes de citron vert frais et des notes florales, ainsi que de nettes nuances de fruits exotiques. En bouche, il est dense, avec un fruité évident et de discrètes notes de barrique. Néanmoins très délicat et flatteur. La finale révèle une belle note de vanille.
« Timè » signifie respect, et c’est exactement ce que l’on a voulu donner à ce vin. Le soin particulier commence déjà dans le vignoble. Les rendements ont été strictement limités, les vendanges n’ont eu lieu qu’à pleine maturité, à la main. Ensuite, il y a eu une courte macération et une fermentation réfrigérée, suivie d’une phase de maturation en barrique. Le résultat est un grillo typique de la région et du cépage, qui s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et se recommande pour accompagner les plats siciliens.
Vinification du TIMÈ Grillo DOC de Vaccaro
Le Grillo est un cépage sicilien autochtone issu du croisement du Moscato et du Catarratto. Ce vin blanc est composé à 100% de grillo.
Conseils d’accompagnement pour le Grillo d’Italie
Dégustez ce classique sicilien, plusieurs fois primé, avec du poisson accompagné de légumes croquants.
Promotions pour le TIMÈ de Varraro
- James Suckling : 92 points pour 2020
- Falstaff : 92 points pour 2020
- Jancis Robinson : 16,5/20 points pour 2020
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