Terroir Historic Negre Priorat – Terroir Al Limit

Description

Le Terroir Historic Negre Priorat, issu de la plume de Terroir Al Limit en Catalogne, présente dans le verre une couleur rouge pourpre brillante. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle un équilibre sans pareil, car il ne marque les parois du verre ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Dans le verre, ce vin rouge de Terroir Al Limit révèle des arômes de framboises et de griottes, complétés par le cèdre, des notes minérales et de myrtille. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin espagnol enchante naturellement par sa plus fine harmonie. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Terroir Historic Negre Priorat se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin rouge de garde de la région de Catalogne enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des nuances de framboise et de griotte. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le schiste.

Vinification du Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

La base du Terroir Historic Negre Priorat équilibré d’Espagne est constituée de raisins des cépages Cariñena et Garnacha. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. La maturité de la vendange destinée à ce vin de Cariñena et de Garnacha est influencée de façon non négligeable par le climat de la région viticole. En Catalogne, les raisins prospèrent dans un climat chaud, ce qui se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Les raisins destinés à ce vin rouge d’Espagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Dégustez ce vin rouge d’Espagne à une température idéale de 15 – 18°C en accompagnement d’un gratin de veau aux oignons, d’une salade thaïe de concombre ou d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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