Description
La richesse aromatique et la complexité d’une téquila d’exception
Clase Azul, des téquilas haute couture
Fondé il y a un peu plus de 25 ans, Clase Azul est devenu une icône parmi les grands producteurs de téquila. Si le nom du domaine fait référence à la couleur bleutée tant de l’agave que de la peinture des carafes réalisées à la main, Clase Azul élabore des spiritueux invitant à la découverte de la tradition mexicaine. Les tequilas sont élaborées exclusivement à partir d’agaves bleus biologiques implantés sur les plus hauts terroirs de Jalisco, à proximité de l’océan Pacifique au Mexique. Cultivé pendant une durée variant de 6 à 8 ans, l’agave bleu bénéficie d’un climat subtropical favorable, conférant aux spiritueux une palette aromatique d’une grande richesse.
Un trésor artisanal
La Téquila Gold est présentée dans une carafe issue d’une fusion de verre et de céramique noire.
Un assemblage singulier
La Téquila Gold est le fruit d’un assemblage de Téquila Plata, de Téquila Reposado et de Téquila Extra Añejo. La Téquila Reposado fait l’objet d’un vieillissement en fûts de chêne français et l’Extra Añejo est vieillie en fûts de whisky américain avant de finir son vieillissement en fûts de Sherry.
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Téquila Gold de Clase Azul
Dégustation
Apparence
La robe laisse transparaître une belle couleur ambrée aux reflets dorés.
Nez
Le nez exhale des fragrances fruitées de pomme verte, de zeste d’orange et de figue fraîche soutenues par des nuances de noix et d’amande.
Bouche
La bouche séduit par des arômes grillés mêlés à des notes de figue et d’olive verte. Elle s’exprime également à travers un palais de gingembre et de chocolat noir.
Accords
Cette téquila accompagnera à merveille les fruits de mer et les poissons riches en matières grasses (thon, saumon, poulpe).
Avis
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