Description
Le Tempus de Stefano Accordini de Vénétie offre dans le verre une couleur pourpre brillante. Au nez, ce vin rouge de Stefano Accordini révèle toutes sortes de pruneaux, de griottes, de cerises noires et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que les épices orientales, le thé noir et le chocolat amer s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.
Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et c’est donc naturellement que cet italien, malgré sa sécheresse, enchante par son équilibre très fin. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et veloutée. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Tempus flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de griotte.
Vinification du Stefano Accordini Tempus
Le Tempus équilibré d’Italie est une cuvée élaborée à partir des cépages corvina et merlot. Les raisins de ce vin rouge d’Italie sont récoltés exclusivement à la main, après avoir assuré une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. A la fin, le Tempus est encore élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français.
Conseils de dégustation du Stefano Accordini Tempus
Ce vin rouge italien se boit idéalement à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner des roulades de chou, de la morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou une potée de légumes au pesto.
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