Description
Le TANK No 32 Primitivo Appassimento de la Cantine Minini brille dans le verre d’un magnifique rouge foncé. Ce vin rouge italien enthousiasme par sa combinaison parfaite d’élégance et de puissance. Le bouquet nous révèle des arômes de cerises mûres, de prunes juteuses et de fruits secs. Ce sont surtout les figues, les dattes et les raisins secs qui nous viennent à l’esprit.
Le palais du TANK 32 impressionne par son caractère dense et concentré. Le sucre résiduel agréable et tout aussi discret confère à ce vin rouge un délicieux velouté. La longue finale du Tank No 32 est portée par de délicates notes de nougat et de chocolat noir.
Vinification du Tank 32 Primitivo
Pour ce primitivo, on utilise la méthode de l’appassimento. Elle est surtout connue pour les grands vins d’amarone de Vénétie, mais aussi pour les vins de paille. Cette méthode consiste à faire sécher les raisins avant la fermentation, ce qui permet d’intensifier les arômes. Pour les vins TANK, Mario Minini profite tout de suite de la chaleur du sud de l’Italie, car il fait sécher les raisins pour le TANK No 32 directement sur la vigne.
Ce vin rouge italien est élevé en cuve de fermentation en bois.
Conseils de dégustation pour le Primitivo Tank No 32
Le Tank No 32 de Minini accompagne à merveille les plats de gibier corsés aux champignons frais et les fromages bien affinés.
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