Syrah

Description

« ostal » se traduit par maison, mais en disant maison le sens se perd en partie. L’ostal, c’est inséparablement les hommes et la succession des générations, les bêtes, les plantes, les bâtiments et les terres. Nous nous sommes installés dans le lot en 2012. depuis 2015, charlotte & louis pérot ont restauré une petite ferme isolée en haut d’une colline. Une vingtaine d’hectares d’un seul tenant, prairies, bois, vieilles vignes et plantations, fruitiers. Les arbres sont utilisés pour les bâtiments (chai et habitations), les piquets, chauffage ; les vieux fruitiers pour les jus (pomme) et confitures ; brebis, chèvres, poules, nous accompagnent. L’idée est de conserver une taille raisonnable et modeste de ferme pour pouvoir faire la plupart des travaux tous les deux et parfois avec les amis de passage. une partie des vignes est sur les hauteurs de duravel (altitude 170m), trois petites parcelles de cot plantées à la fin des années 70 dans les bois sur un coteau sidérolithique. (zamble, fioretti, regain…) les vieilles vignes de la ferme à puy l’evêque ont été conservées (un coeur simple) et les vignerons ont planté depuis 2016 : une sélection massale de cot (maasaï), mauzac/loin