Description
Le Spätburgunder élevé en fût de la région viticole de la Hesse rhénane se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de griottes, de myrtilles et de prunes. S’y ajoutent des notes de chocolat amer, de fève de cacao et de cannelle.
En bouche, le Spätburgunder du domaine Manz démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. Ce vin rouge soyeux se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Spätburgunder se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et la marne s’y ajoutent.
Vinification du Pinot Noir du domaine Manz
Le Spätburgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Spätburgunder est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation du domaine Manz Spätburgunder
Découvrez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un poulet braisé au vin rouge ou un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches.
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