Spätburgunder trocken – Allendorf

Description

Le Spätburgunder signé Allendorf, provenant du Rheingau, présente dans le verre une couleur rouge clair et lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge d’Allendorf révèle des arômes de fraise et de framboise, complétés par la groseille rouge. Ce vin rouge d’Allendorf est parfait pour les personnes qui préfèrent un vin avec 0,0 gramme de sucre résiduel. Le Spätburgunder s’en approche déjà de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,2 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Spätburgunder apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Rheingau séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales dues aux sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Spätburgunder d’Allendorf

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Spätburgunder d’Allendorf

Dégustez ce vin rouge d’Allemagne à une température idéale de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un bœuf bourguignon ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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