Description
Le Solidarity Rosé, issu de la plume de Care Family Vineyards en Aragon, offre dans le verre une couleur rosé lumineuse et intensément soutenue. Cette cuvée espagnole présente dans le verre de délicieusement juvéniles notes de mûres blanches, myrtilles, mûres et cassis. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Ce rosé de Care Family Vineyards est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ou rêche, mais rond et soyeux. En bouche, ce rosé équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Solidarity Rosé caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce rosé de la région viticole d’Aragon, plus précisément de l’appellation Cariñena DO, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par les graviers et le calcaire.
Vinification du Solidarity Rosé de Care Family Vineyards
La base de la cuvée Solidarity Rosé, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, élaborée par Care Family Vineyards, est constituée de raisins Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Aragon. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, schiste et graviers. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Solidarity Rosé sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Solidarity Rosé peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines..
Accords mets-vin pour le Solidarity Rosé de Care Family Vineyards
Dégustez idéalement ce rosé d’Espagne bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une omelette au saumon et fenouil.
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