Description
Ce vin blanc provient de l’appellation Cebreros, située au cœur de la Sierra de Gredos, une région montagneuse d’Espagne réputée pour ses vignobles en altitude. Ce terroir est caractérisé par des sols granitiques, souvent pauvres, qui favorisent une faible production de raisins concentrés et aromatiques. Le climat, avec ses variations de température entre le jour et la nuit, permet une maturation équilibrée des raisins, ce qui contribue à la complexité du vin. La vinification commence par un pressurage doux. Le jus fait l’objet d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée, ce qui permet de préserver des arômes frais et fruités. L’élevage se déroule ensuite en cuves et en fûts de chêne pour apporter un léger apport de structure et de complexité sans masquer la pureté du fruit. La cuvée présente une robe dorée. Le nez est dominé par des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnés par des notes florales et par une subtile touche minérale. En bouche, le vin est frais et vivant, avec une belle acidité qui équilibre une texture légèrement onctueuse, amenant vers une finale persistante et élégante.
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