Savagnin En Quatre Vis

Description

Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de franche-comté, pauline et géraud fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le sud-revermont. Ils ont fait le choix de l’agriculture biologique, certifiée dès 2013, et d’interventions minimales en vinification. Les vins se sont d’emblée montrés vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du jura en pleine renaissance. La régularité est désormais acquise, au sein d’une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s’illustre dans chacune d’elles avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes ne cessent de nous éblouir. Le futur du jura s’écrit ici.
La cuvée en quatre vis du domaine les marnes blanches est issue de vignes de savagnin d’une quarantaine d’année et plantées sur des sols de marnes blanches du lias. Les marnes apportent au vin sa densité de structure et sa bouche texturée. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits jaunes, de coing, de beurre frais, de noisette, de noix fraiche avec une touche toastée. La bouche est juteuse et tendue grâce à un remarquable équilibre entre