Sauvignon Collio – Ronco Scagnèt

Description

Le Sauvignon Collio élégant de la maison Ronco Scagnèt se déverse dans le verre avec un jaune clair lumineux. Dans le verre, ce vin blanc de Ronco Scagnèt présente des arômes de citron, de pomme verte et de groseille à maquereau, complétés par des notes de buis. Le Ronco Scagnèt Sauvignon Collio a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un niveau de sucre résiduel exceptionnellement bas. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement charnue et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de groseille à maquereau et de pomme verte.

Vinification du Ronco Scagnèt Sauvignon Collio

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Ronco Scagnèt, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de ce processus, le Sauvignon Collio peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Ronco Scagnèt Sauvignon Collio

Cet Italien doit être dégusté bien frais, à une température de 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un gratin d’épinards aux amandes.

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