Description
L’élégant Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland Weingut Kollwentz-Römerhof brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. Si l’on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le nez de ce vin blanc du Burgenland nous enchante avec des arômes de citronnelle, d’orange, de pamplemousse et de citron vert. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des herbes méditerranéennes, de la garrigue et des poivrons verts s’y ajoutent.
En bouche, le Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland du domaine Kollwentz-Römerhof s’ouvre sur une bouche délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée et croquante. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de groseilles à maquereau et de groseilles blanches. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par le sable.
Vinification du Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland du domaine Kollwentz-Römerhof
Le Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland équilibré d’Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Sauvignon Blanc Steinmühle Burgenland du domaine viticole Kollwentz-Römerhof
Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade d’asperges au quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.
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