Sancerre Blanc

Description

Nos parcelles de Sancerre sont situées au sud-est de Sancerre, sur des sols d’arigle à silex et d’argilo-calcaire. Ses terroirs se trouvent sur Ménétréol-sous-Sancerre, Thauvenay et Bannon. Les vignes sont enherbées ou binées selon les sols. Récolté à maturité, le raisin est pressé lentement pour préserver sa qualité inimitable. La fermentation lente à des températures régulées de 12 à 18°C dure 3 à 5 semaines. Ensuite, les vins sont élevés sur lies avec un bâtonnage régulier sur 2 à 5 mois, développant sont gras et sa longueur en bouche.