Description
L’équilibre et la structure d’un vin rouge de Brunello di Montalcino
La propriété
San Felice est une propriété de Toscane, en Italie. Portée par la constante évolution de son savoir-faire, ce domaine réussit depuis des décennies à mettre en valeur son terroir au travers de la typicité de ses vins de Toscane.
Le vignoble
Campogiovanni 2019 est un vin de Brunello di Montalcino issu du vignoble de 65 hectares. Situées sur le versant sud est du Montalcino, ces vignes, taillées en cordon, sont cultivées sur des sols limo-sableux en alternance avec de l’argile et reposant sur des marnes calcaires.
Vinification et élevage
Après une macération de 20 jours, les moûts subissent une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé 36 mois dans des fûts de chênes issus de la forêt de Slavonie. Suite à la mise en bouteilles, le vin fait l’objet d’un élevage complémentaire de 12 mois avant sa commercialisation.
Assemblage
Sangiovese (100%)
Avis
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