Description
Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et murs. Pour une meilleure expression aromatique, la Marsanne et la Roussanne sont cueillies et vinifiés séparément ; chaque cépage ayant des dates de maturité différentes. Les moûts sont vinifiés en barriques à température contrôlées puis élevés sur lie et bâtonné pendant une partie de l’élevage.
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