Description
C’est en 2011 que Nancy Kerschen, originaire des États-Unis, et Julien Cécillon (neveu de Jean-Louis Grippat), natif de Tournon-sur-Rhône créent leur domaine. Unis par leur amour du vin, de la cuisine et des voyages, ils fondent Famille Cécillon après diverses expériences internationales dans le milieu viticole et l’envie de transmettre leur passion. Des appellations mythiques comme Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Saint-Péray, certifiés en agriculture biologique, font l’âme du domaine. Au chai les fermentations alcooliques se déroulent en levures indigènes avec des grappes partiellement éraflées pour les rouges, un bâtonnage pour les blancs et un élevage sous-bois pour l’ensemble des vins dans des proportions variables.
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Le saint-péray Gemini est un assemblage de marsanne et roussanne. Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans et évoluent sur un terroir argilo calcaire. La parcelle s’étend sur seulement 0,53 hectare, donnant à cette cuvée environ 1800 bouteilles par an (dépendant des millésimes).En cave, les jus sont débourbés 12 heures. La fermentation alcoolique se déclenche naturellement avec les levures indigènes en fût. Un bâtonnage régulier a lieu pendant l’élevage.A la dégustation, les deux cépages blancs s’associent parfaitement. Le vin est rond et tonique. Des accords mets et vins de printemps lui iront à ravir.
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