Description
Le Rótulo Branco de Niepoort est une cuvée de vin blanc vive et équilibrée composée des cépages Borrado das Moscas, Cerceal, Encruzado et Rabo de Ovelha.
Dans le verre, ce vin brille d’un jaune paille délicat avec des reflets scintillants. Le bouquet fruité se fait un peu discret au début et développe peu à peu de fins arômes de poire, de fruits jaunes à noyau et des nuances florales de fleurs blanches. Ce vin blanc portugais est très corsé avec un corps rond en bouche. Des notes d’agrumes frais s’ajoutent à l’acidité vive. La finale est délicieusement présente et s’accompagne de discrètes notes herbacées.
Vinification du Niepoort Dao Rótulo Branco Quinta da Lomba
Dans la région viticole portugaise DOC Dão, les raisins de ce vin blanc poussent sur des sols granitiques.
Après avoir été soigneusement vendangée à la main, la vendange est immédiatement transportée dans la cave de la Quinta da Lomba où elle est d’abord fermentée de manière traditionnelle dans des cuves en inox à température contrôlée. Une fois le processus de fermentation terminé, ce vin reste 12 mois dans des cuves en ciment.
Recommandations de dégustation pour le Niepoort Dao Rótulo Branco
Ce vin blanc sec du Portugal accompagne parfaitement le poisson frais – cuit à la vapeur, rôti ou bouilli – le blanc de poulet avec une salade croquante ou encore différentes sortes de fromages à pâte dure.
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