Description
Le RosesRoses Rosato Alto Mincio IGT d’Ottella brille d’un rose clair à une délicate couleur pelure d’oignon dans le verre. Au nez, des arômes de pêche blanche et des notes minérales. En bouche, ce rosato de Vénétie fait preuve de finesse et de caractère, d’une agréable fraîcheur grâce à et d’une bonne acidité. Il est équilibré, corsé et persistant en bouche et en fin de bouche.
Vinification du RosesRoses Rosato Alto Mincio IGT d’Ottella
Pour ce rosato, trois cépages rouges régionaux traditionnels issus des vignobles du domaine Ottella sont vinifiés ensemble : Corvina Veronese, Lagrein, Rondinella. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Après un égrappage doux, on procède à la macération des raisins entiers pendant environ 10 à 12 heures à température contrôlée. L’égouttage naturel du moût permet d’obtenir la couleur des deux peaux. Après la fermentation, qui dure 14 à 18 jours, les lies sont retirées afin d’éviter la fermentation malolactique.
Comment déguster le RosesRoses IGT d’Ottella ?
Dégustez ce rosato coloré de Vénétie légèrement rafraîchi en tant que délicieux apéritif, avec des plats de poisson de toutes sortes, aussi bien d’eau douce que de mer, avec des plats légers en général.
Distinctions pour le RosesRoses Rosato IGT d’Ottella
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2016 ; pour 2015 et pour 2014
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