Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP – Villa Magalone

Description

Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone présente une couleur saumon étincelante avec de délicates nuances corail qui captent immédiatement le regard. Le bouquet révèle un jeu aromatique complexe avec des notes de fraise fraîche, de groseille rouge et de pastèque juteuse. Ce profil est complété par des nuances florales de rosier sauvage et de fines touches d’herbes de Provence, telles que le thym et le romarin. En bouche, le vin se montre à la fois vivant et élégant. Une minéralité fine et une structure acidulée équilibrée lui confèrent fraîcheur et structure. Le goût est fruité avec une pointe de pêche blanche, de citron vert et une épice discrète qui assure une finale longue et harmonieuse. Les tanins soyeux et une sensation en bouche équilibrée soulignent le caractère velouté de ce rosé premium.

Vinification du Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone

Les raisins pour le Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone proviennent de vignobles soigneusement entretenus situés sur des sols calcaires de la région d’Aix-en-Provence. Ce terroir confère aux baies une forte minéralité et fraîcheur. La culture se fait dans des conditions optimales avec un contrôle qualité strict durant toute la période végétative.

La récolte s’effectue exclusivement à la main aux heures fraîches du matin afin de préserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique des cépages rouges et blancs. Les raisins sont rapidement transportés au chai où ils sont travaillés le jour même pour éviter l’oxydation.

La vinification s’opère en douceur et avec précision :

1. Pressurage délicat des baies avec un contact minimal avec les pellicules pour une couleur optimale et une aromatique fine.
2. Fermentation à froid à des températures contrôlées entre 15 et 18 degrés Celsius, préservant les arômes fruités et floraux.
3. Utilisation de levures nobles qui arrondissent harmonieusement le bouquet et créent un équilibre parfait entre fruit et fraîcheur.

Après la fermentation, le rosé vieillit quelques semaines sur lies fines, ce qui lui apporte volume et complexité supplémentaires. L’élevage s’effectue exclusivement en cuve inox afin de préserver la clarté et la fraîcheur. Avant la mise en bouteille, le vin est soigneusement filtré pour conserver son éclat clair et sa couleur vive.

Accords mets et Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone

Le Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone est le compagnon idéal d’une grande variété de plats méditerranéens. Sa discrète expression fruitée et son acidité équilibrée s’harmonisent parfaitement avec des mets légers et frais sans masquer leurs arômes.

Suggestions en résumé :

• 1. Fruits de mer frais comme des crevettes grillées ou du tartare de thon mettent particulièrement en valeur les fines notes fruitées du vin.
• 2. Salades légères avec vinaigrette aux agrumes ou caprese avec mozzarella de bufflonne – idéal pour l’association fraîcheur et herbes parfumées.
• 3. Plats de légumes méditerranéens tels que ratatouille ou courgettes grillées soulignent les nuances herbacées et équilibrent la profondeur gustative.
• 4. Plateaux d’entrées froides avec pâté, olives et fromage de brebis doux complètent parfaitement la diversité aromatique.
• 5. Également excellent en apéritif ou accompagné de plateaux de fromages légers, ce rosé offre un plaisir de dégustation optimal.

Un plat est particulièrement recommandé : saumon grillé avec une vinaigrette fraîche au citron. L’acidité vivace du vin contraste parfaitement avec la richesse du poisson et intensifie le jeu des arômes.

Avec son caractère élégant et sa finesse aromatique, le Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP de Villa Magalone élève vos moments culinaires et garantit des instants de dégustation d’exception.

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