Rosato Puglia IGT – Il Tauro

Description

Le Rosato Puglia léger de la plume d’Il Tauro coule dans le verre avec un rose vif brillant. La première odeur du Rosato Puglia révèle des notes de poire Nashi, pommes et poires. Les aspects fruités du bouquet sont accompagnés de cannelle, de thé noir et d’épices de pain d’épices.

Le Il Tauro Rosato Puglia impressionne par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 11 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre d’un vin au-delà de la marque des 4 euros, ce vin italien charme, malgré sa sécheresse, avec une finesse parfaite. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce rosé léger se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Rosato Puglia apparaît à la dégustation incroyablement frais et vivant. La finale de ce rosé jeune, provenant de la région viticole des Pouilles, plus précisément d’un Puglia IGT, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Rosato Puglia d’Il Tauro

Ce vin rosé met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Primitivo. Pour ce vin exceptionnellement élégant et monodirectional d’Il Tauro, seul le meilleur raisin a été récolté. Les baies utilisées pour ce rosé d’Italie sont récoltées à la main dès que la maturité optimale est atteinte. Après la récolte à la main, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Ici, ils sont triés et doucement broyés. La fermentation a lieu en cuve d’acier inoxydable à températures contrôlées. Après sa fermentation, le Rosato Puglia continue de s’harmoniser pendant plusieurs mois sur le lies fines.

Conseil d’accompagnement pour le Il Tauro Rosato Puglia

Ce vin rosé d’Italie devrait être dégusté bien frais à 8-10°C. Il accompagne parfaitement une salade de endives fruitée, une omelette au saumon et fenouil ou une tortilla aux poireaux.

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