Description
Le Rosalinde Rosé d’Ellermann-Spiegel du Palatinat offre dans le verre une robe brillante d’un rouge rosé soutenu. Au centre, ce vin rosé présente de charmants reflets rouge-or. Après le premier tour de verre, ce vin se distingue par une magnifique brillance qui le fait danser avec entrain dans le verre. Cette cuvée allemande présente dans le verre des notes délicieusement expressives de physalis, de papaye, de badiane et de melon gallia. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce vin allemand enthousiasme par son élégant goût demi-sec et a été mis en bouteille avec un agréable sucre résiduel. Pour un vin d’entrée de gamme, cela ne va absolument pas de soi, ce vin allemand séduit donc par son équilibre très fin. Sur la langue, ce rosé aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. La finale de ce rosé du Palatinat séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Ellermann-Spiegel Rosalinde Rosé
L’élégant Rosalinde Rosé d’Allemagne est une cuvée élaborée à partir des cépages Portugais bleu et Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Après le soutirage du jus, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Rosalinde Rosé peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Recommandations de dégustation du Ellermann-Spiegel Rosalinde Rosé
Dégustez ce vin rosé d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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