Description
Le Roero Arneis Progetto Hope élégant, issu de la plume de Fabrizio Pinsoglio, coule dans le verre avec un jaune platine lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia, arrondis par des notes minérales apportées par l’élevage en fût.
Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’acacia. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.
Vinification du Roero Arneis Progetto Hope de Fabrizio Pinsoglio
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir l’Arneis. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Fabrizio Pinsoglio, seules les meilleures grappes ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de 6 mois en tonneaux de chêne de 900 l.
Accords mets-vin pour le Roero Arneis Progetto Hope de Fabrizio Pinsoglio
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de roulades de chou, de tortilla aux poireaux ou d’une salade d’endives fruitée.
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