Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore – Villa Spinosa

Description

Avec le vin rouge de première classe Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore, un vin rouge d’exception se verse dans le verre à vin. Il révèle une couleur rouge rubis merveilleusement dense. Dans le verre, ce vin rouge de Villa Spinosa offre des arômes de mûre, myrtille, prune et cassis, complétés par une touche de myrtille. Ce vin italien convainc par son profil gustatif élégamment sec. Il a été embouteillé avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui séduit, malgré sa sécheresse, par une finely balancée. Une saveur excellente n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucres résiduels. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. La finale de ce vin provenant de la région viticole du Vénétie impressionne finalement par une rétro-olfaction exceptionnelle. La persistante est également accompagnée de notes minérales provenant des sols calcaires.

Vinification du Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

La base du puissant Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore d’Italie est constituée de raisins issus des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Lorsqu’une maturité physiologique parfaite est assurée, les grappes sont récoltées exclusivement à la main, sans utilisation de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transférés à la cave. Ici, ils sont triés et doucement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu en petits fûts en bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore est élevé pendant 12 mois supplémentaires en fûts en chêne slovéne.

Conseil d’accompagnement pour le Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore de Villa Spinosa

Ce vin italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement en accompagnement d’une tranche de veau maigre avec des haricots et des tomates, d’un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou de foie de veau grillé avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique.

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