Description
Le domaine Joh. Jos. Prüm est sans conteste l’un des domaines allemands les plus recherchés avec Egon Müller. Il se situe dans la vallée de la Moyenne Moselle, c’est donc l’une des zones viticoles les plus au Nord du monde. La période de végétation se prolonge parfois jusqu’à décembre, et la fraîcheur du climat donne au riesling des arômes fruités et floraux, ainsi qu’une acidité élevée. Joh. Jos. Prüm fait partie des VDP. Die Prädikatweingüter, l’association prestigieuse des meilleurs vignerons d’Allemagne. Ses rieslings sont particulièrement magiques que ce soit en sec : Kabinett trocken, Kabinett ou en moelleux et liquoreux (Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese). Chaque cuvée conserve cette fraîcheur inouïe caractéristique de Mosel-Saar.
Cette cuvée livre des arômes fruités subtils d’agrumes (zeste de citron, pamplemousse), ainsi que de roche humide. La bouche s’avère très équilibrée, fruitée, avec une jolie matière. Il s’agit d’un vin qui peut être bu dans sa jeunesse ou après quelques années de garde. Superbe avec des mets sucrés-salés ou un peu relevés.
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