Rierie

Description

Zéroine est un projet commun entre maylis bernard, jean-françois ganevat et sa sœur anne ganevat. Derrière ce micro-domaine viticole de rotalier, une seule et unique philosophie : créer des vins natures de grande qualité. maylis est devenue vigneronne suite à une reconversion professionnelle et un bts en œnologie, inspirée par la famille ganevat et poussée par l’envie de perpétuer la tradition jurassienne de faire les vins les plus purs qui soient. De par sa taille modeste, zéroine ne parvient qu’à produire très peu de bouteilles chaque année.
La cuvée rierie du domaine zeroine est issue de vignes de riesling certifiée en agriculture biologique. Pressurage direct. Elevage dans des fûts de 14 hectolitres pour fermentation et élevage de 2 ans. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pierre mouillée avec une pointe d’épices douces. La bouche est ronde et énergique grâce à un superbe équilibre entre gras, saveurs fruitées et longue finale tendue et sapide.