Description
Flor de Pingus est produit à partir d’achats de raisins soigneusement sélectionnés. Il est vinifié en cuves inox de 4000 litres, les fermentations se font avec les levures indigènes et l’élevage dure environ 18 mois, en barrique pour moitié neuves. Au nez, cette cuvée exprime des arômes fruités (cerise, mûre, cassis, framboise), ainsi que des notes boisées bien fondues. Le fruité se retrouve en bouche, qui offre richesse, puissance, matière et une pointe de fraîcheur. Les tanins se révèlent d’une belle finesse et la longueur remarquable.
Le domaine Dominio de Pingus
Alors que le succès international des autres grands vins espagnols est déjà presque derrière eux, Pingus (dont le premier millésime remonte à 1995) est encore loin d’avoir achevé sa progression sur le marché. La bodega Dominio de Pingus est située au cœur de la Ribera del Duero, la plus vaste des cinq appellations de la région viticole de Castilla y Leon, et officialisée en tant que « Denominacion de Origen » en 1982.
Le propriétaire Peter Sisseck, ingénieur agronome danois, réalise lui-même les vinifications, suivant les conseils de son ami Jean-Luc Thunevin, qui possède le Château de Valandraud à Saint-Emilion. A l’image de ce dernier, Pingus coche toutes les cases du « vin de garage », certes parfois mal perçu en France mais tant apprécié Outre-Atlantique : très faibles rendements (7hl/ha en 2000 !), récolte manuelle grain par grain, usage modéré du soufre et élevage en barrique de chêne neuves à 100%. Le petit « plus » de Pingus ? Des vignes très âgées, jusqu’à 80 ans, qui confèrent au nectar une race exceptionnelle. En instaurant le principe de la micro-vinification en Espagne, Peter Sisseck a résolument transcendé toutes les règles locales d’élaboration vinicole.
Quant au caractère de cette superstar espagnole, ces tempranillos se révèlent à la fois puissants, riches, et extrêmement concentrés, dotés d’un remarquable velouté, d’une finesse qui se perfectionne à mesure des millésimes et d’une longue garde. Le domaine produit plusieurs cuvées, Pingus, Flor de Pingus comme second vin, mais aussi PSI en négoce.
Quantité : 3 bouteillesObservations : 3 Étiquettes marquées, 3 Étiquettes tachéesNiveau : 3 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : Castille et LeonAppellation : Ribera Del DueroPropriétaire : Dominio de Pingus – Peter Sisseck
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