Description
Le Ribera de los naranjos élevé en fût, provenant de la région viticole de Galice, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Le bouquet de ce vin rouge de Galice séduit par des nuances d’orange et de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de cacao et de poivre.
En bouche, le Ribera de los naranjos de Finca Míllara débute merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Il y a sec, et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2,3 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se révèle merveilleusement crémeuse. Grâce à une acidité de fruit modérée, le Ribera de los naranjos flatte le palais avec une agréable sensation en bouche, sans pour autant manquer de jutosité et de vivacité. La finale de ce vin rouge de la région de Galice, plus précisément de Ribeira Sacra DO, séduit finalement par une belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de touches minérales dues aux sols dominés par le schiste.
Vinification du Finca Míllara Ribera de los naranjos
La base du Ribera de los naranjos équilibré d’Espagne est constituée de raisins des cépages Garnacha et Mencía. En Galice, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Ribera de los naranjos sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Finca Míllara Ribera de los naranjos
Ce vin rouge espagnol doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, un ragoût de légumes au pesto ou un gratin de potiron.
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