Description
Le Reverse Pinot Bianco désalcoolisé de Bergdolt-Reif & Nett, originaire du Palatinat, présente dans le verre tournoyant une couleur brillante, jaune clair. Ce vin allemand monocépage dévoile dans le verre de superbes notes intensément expressives de citron, de pomme verte et de pêche. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Le Reverse Pinot Bianco désalcoolisé peut à juste titre être qualifié de particulièrement axé sur le fruit et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux. Léger et complexe, ce vin blanc léger et croquant se présente au palais avec beaucoup de finesse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Reverse Pinot Bianco désalcoolisé apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de pomme verte et de citron.
Vinification du Bergdolt-Reif & Nett Reverse Pinot Bianco désalcoolisé
Ce vin blanc élégant d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Pinot Bianco. Les baies destinées à ce vin blanc allemand sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après la finalisation du vin, le Reverse Pinot Bianco est délicatement désalcoolisé.
Accords mets-vin avec le Bergdolt-Reif & Nett Reverse Pinot Bianco désalcoolisé
Ce vin allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une salade de légumes à la betterave rouge.
Distinctions du Bergdolt-Reif & Nett Reverse Pinot Bianco désalcoolisé
- FALSTAFF « Désalcoolisés – Wine Trophy 2025 » : 90,5 points
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