Description
Avec le Bodegas Bardos Reserva, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans votre verre. Il y présente une magnifique couleur rouge rubis dense. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Cette cuvée espagnole flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de cassis et de mûre. S’y ajoutent des notes de bois de chêne, d’épices de pain d’épice et de fève de cacao.
En bouche, le Reserva de Bodegas Bardos démarre de manière agréablement sèche, maniable et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement massive. Grâce à son acidité fruitée vive, le Reserva se révèle frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Castille-León, plus précisément de la Ribera del Duero DO, enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche.
Vinification du Reserva de Bodegas Bardos
Ce vin rouge puissant d’Espagne est élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon et tempranillo. Le Reserva est clairement influencé par le climat et le style de viticulture de la Ribera del Duero DO. Cet Espagnol peut être littéralement qualifié de vin de l’Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Une fois la maturité physiologique parfaite assurée, les raisins du Reserva sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Reserva est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français.
Recommandation de dégustation pour le Reserva de Bodegas Bardos
Buvez ce vin rouge d’Espagne de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un poulet braisé au vin rouge ou un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches.
Des distinctions pour le Reserva de Bodegas Bardos
Outre une réputation de véritable produit haut de gamme, ce vin rouge de Bodegas Bardos peut également se targuer d’avoir reçu des distinctions, dont des médailles et des notes maximales dépassant les 90 points. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2016
- Mundus Vini – Or
- Tim Atkin Master of Wine – 96 points
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