Description
Le Reserva Carmenère de la région viticole Valle Central, élevé en fûts, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Terra Noble présente des arômes de mûres, de pruneaux, de griottes, de prunes et de cassis, complétés par des fèves de cacao, du thé noir et du chocolat amer. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce Chilien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Reserva Carmenère se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce chilien de bonne garde de la région viticole de Valle Central séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de myrtille.
Vinification du Reserva Carmenère de Terra Noble
Le Reserva Carmenère équilibré de Valle Central est élaboré à partir de raisins issus des cépages carmenère et merlot. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le Reserva Carmenère de Terra Noble
Découvrez ce vin rouge du Chili idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches, un bœuf bourguignon ou un osso buco.
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