Description
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main permettant un tri sur souche par le vendangeur. 80% en vinification traditionnelle et égrappage. Après 9 jours de cuvaison à une température de 30°C et élevage, notre oenologue procède à l’assemblage. 20% en macération carbonique afin d’extraire le maximum de fruit.
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