Raisin

Description

RAISIN est une eau-de-vie naturelle de cépage ugni blanc destinée aux arts de la table. Ses arômes nectarine, brugnon et pêche sont la conséquence de la solubilisation de la roche mère par les racines de la vigne. Ici pas de maquillage au bois, juste le coeur du fruit. Après un pressurage en grappe entière, le jus est vinifié sans ajouts de sulfites, avant d’être distillé dans nos alambics en cuivre. La réduction est faite à l’eau de source locale pour atteindre le degré optimal defini par Dmitri Mendeleïev : 38% vol.