Description
Le Private Cuvée Brut de Zardetto en Vénétie présente dans le verre à vin une brillante couleur jaune doré. Le jeu de bulles de ce spumante se montre constant et fin dans le verre. Versé dans un verre à mousseux, ce vin effervescent de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs d’abricot, de jasmin, de pêche de vigne et de poire, complétés par des notes de tresse à la levure, de bonbon à la crème et de brioche.
La Private Cuvée Brut se révèle particulièrement légère au palais grâce à son agréable douceur résiduelle de 12 grammes par litre. Sur la langue, ce vin mousseux léger se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, la Private Cuvée Brut flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce spumante de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de coing et de mirabelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile s’y ajoutent.
Vinification de la Private Cuvée Brut de Zardetto
La base de l’élégante Private Cuvée Brut d’Italie est constituée de raisins issus des cépages 25% chardonnay, 60% glera et 15% moscato. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés par la voie la plus rapide vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode Charmat. Ensuite, le Zardetto Private Cuvée Brut vieillit en bouteille pendant quelques mois et est finalement dégorgé. Une fois le vin terminé, la Private Cuvée Brut est délicatement harmonisée.
Conseils de dégustation du Zardetto Private Cuvée Brut
Dégustez ce spumante d’Italie de préférence bien frais à 8-10°C pour accompagner un curry de pois chiches, une potée de légumes au pesto ou des pâtes aux boulettes de saucisse.
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