Port Askaig Cask Strength n°2 59,1°

Description

Située sur l’île d’Islay en Écosse, la distillerie du célèbre whisky Port Askaig voit le jour en 2009. Le nom de la maison provient du premier port d’Islay, où le ferry fait escale. Sous l’influence de la forte demande de whisky écossais, Sukhinder Singh, fondateur d’Elixir Distillers, décide de créer une nouvelle marque, représentant les meilleurs whiskies de malt de toute l’île. La maison propose trois gammes différentes : Cask Strength, signifiant que l’eau-de-vie est distillée puis directement mise en bouteilles, puis les gammes 17 et 25 ans. Depuis plus de dix ans, la distillerie n’a pas cessé d’évoluer et de se développer en proposant de nouveaux produits, notamment un whisky de huit ans. En parallèle, l’entreprise Elixir Distillers apporte son expertise du marché internationale, permettant à la distillerie d’exporter auprès de vingt pays différents. La distillerie est notamment connue pour son eau-de-vie 100° Proof, dont le nom fait techniquement référence à un degré d’alcool de 57%.

Cask Strength n°2 est un whisky puissant et complexe qui incarne l’essence des single malts d’Islay. Port Askaig, situé sur la côte nord-est de l’île d’Islay, est une porte d’entrée historique pour les whiskies tourbés de cette région emblématique d’Écosse. Islay est célèbre pour ses malts intensément fumés et iodés, influencés par un terroir unique : un sol tourbeux, balayé par les vents marins, qui confère aux céréales et à l’eau de source des arômes profondément marqués par la mer et la tourbe. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée, dont le fumage à la tourbe lui donne une signature aromatique distinctive. Après distillation, il est élevé dans une sélection de fûts de sherry, qui lui apportent une belle complexité tout en conservant sa puissance brute. À la dégustation, il arbore une robe ambrée éclatante. Le nez est intense, mêlant des notes de fumée de tourbe, de goudron et de braises chaudes, équilibrées par des touches de fruits jaunes, de vanille et d’épices douces. En bouche, l’attaque est puissante et huileuse, dévoilant des saveurs riches de caramel brûlé, de zeste d’orange, de réglisse et une salinité caractéristique des whiskies d’Islay.